מהו B12? למה צריך אותו? ומיתוסים נפוצים. (2 דקות קריאה)

ויטמין B12 הוא סדרה של תרכובות החיוניות לייצור DNA בתאים. יצירת תאי דם על ידי מח העצם תלויה במיוחד בבקטרייה זה. כמו כן, הוא חיוני למערכת העצבים.

הB12 נוצר על ידי חיידקים ממגוון מערכות ביולוגיות, הנפוצים בקרקע במיי נחלים ונהרות, מכוון שכיום אנו חיים בעידן התעשייתי והמערכות שלנו עוברות סטריליזציה, הB12 מוסר בתהליך ניקוי המים והקרקע.

* ישנם כמה מחקרים המצביעים שהמעי יכול לייצר ולמחזר B12 שהגיע אליו מהמעי הדק, אך בשביל שתהליך זה יקרה, נחוצים כמה וכמה משתנים שהם לא משותפים לכל בני האדם כגון ( סוג ומגוון חיידקי המעי, היחס ביניהם ותהליך הספיגה של הגוף).

מיתוסים:

לטבעונים וצמחונים חסר B12, רק אוכלי בשר לא סובלים מחוסר.

90 אחוז מיצור תוספי הB12 נוצר בשביל תעשיית משקי הבשר, זאת אומרת במידה והחיות לא היו מקבלות תוספים, מרבית האוכלוסיה הייתה סובלת ממחסור של B12.

מחקרים מצאו ש39 אחוז מהאוכלוסיה הכללית נמצאת בערכים הנמוכים של B12, אוכלי בשר טבעונים וצמחונים כאחד, זה נכון שחיות מספקות B12, אך רק בגלל שהם מקבלות תוספים של ויטמין זה מהחקלאים.

מחקר עדכני של שנת 2019 אשר בחן קבוצות ריצה מספרד שמחולקות לצמחונים(48%) וטבעונים(52%) לא מצא כל חוסר בויטמין זה, כל עוד הם לקחו תוסף.

שורה תחתונה :

• המלצות הקונסנזוס המדעי לקחת תוסף B12 לא משנה מה הסוג תזונה שלכם.
• טבעונים וצמחונים לא סובלים מחוסר ב B12 כל עוד הם לוקחים תוסף.
• 90 אחוז מיצור תוספי הB12 נוצר בשביל תעשיית משקי הבשר, חיות בעידן התעשייתי לא מייצרות B12 בעצמם, הם מקבלות תוסף מהחלקאים.
• להרבה אוכלי בשר יש חוסר בספיגת ויטמין זה, לכן אף על פי שהם מקבלים B12 “מהבשר” עדיין מומלץ לקחת תוסף.
• אנשים מעל גיל 50 מומלץ לקחת תוסף B12.
• כמה לקחת ? 100 מיקרו גרם ביום אמור להספיק (לא נמצא רף עליון).

קישורים למחקרים:

קבוצות ריצה של צמחונים וטבעונים בספרד

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29971679

מחסור של B12 בחיות

https://www.dsm.com/markets/anh/en_US/Compendium/ruminants/vitamin_B12.html

90% ממוצרי הB12 מיוצר עבור האכלת חיות משק.

Farm Animal B12 Deficiency & Supplementation for Meat Dairy Product Consumption

מוצרי B12 לתעשיית הבשר

http://poultryshorts.com/Poultry-product/feed-supplement/ultra-b12-fs/

https://www.valleyvet.com/ct_detail.html?pgguid=af962a86-50a8-4ddb-bb05-79bc60808fd4

https://www.growsolutions.com.au/en/products/products-details.php?id=687

https://www.youtube.com/watch?v=t3j80WpjM0M

*המידע במאמר זה אינו מהווה ייעוץ רפואי. התייעצו עם הרופא/תזונאית שלכם לפני שינוי המשטר הרפואי/תזונתי הרגיל שלכם.